Barrapunto

No es una cuestion de gustos si Modula 2 es mejor o peor que java. Modula 2 no se usa en ninguna lugar. Java es lo que se usa hoy en dia.
La tarea del ingeniero no debe ser la de programar, pero si no conoce lo que es un lenguaje de programacion moderno, si no sabe como se diseñan los sistemas modernos, sino sabe lo que es una herramiente de reporting, si sus conocimientos de SQL son "SELECT * FROM Tabla" y nada mas, si no sabe lo que es una base de datos OLAP, sino sabe lo que son metodologias de desarollos, si no sabe lo que es un WebService, RMI, Corba, .NET, COM++, Net Remoting, si no sabe lo que es un ERP, si jamas escucho hablar de SAP, si no sabe lo que es Bussiness Intelenge, como carajo va a innovar???
Eso si.. Un ing. en informatica sabra mucho de Analisis Matematico y algebra...

No es una cuestion de gustos si Modula 2 es mejor o peor que java. Modula 2 no se usa en ninguna lugar. Java es lo que se usa hoy en dia.

Modula-2 y pascal son usados para asignaturas como Introducción a la Programación (donde un lenguaje estructurado y legible es lo mejor), no para la asignatura "Aga pogramas de contabilidá pal tienducho i avéndalo po un riñón".

Para aprender C++ y Java ya está Programación Orientada a Objetos y los manuales. Y en POO dimos teoría de objetos antes de tocar el editor, ya que son conceptos que valen para cualquier lenguaje.

Por cierto, si alguna vez se va a buscar trabajo y te dicen que requieren experiencia en, digamos, C#, ¿la culpa es de la universidad por no usar como herramienta de aprendizaje el último lenguaje de moda?

Seamos serios, que la uni no es una academia de informática.

Teórica no. Te refieres sin duda a tareas no ligadas directamente con la programación y configuración de sistemas: planificación, diseño de arquitecturas, gestión de configuraciones, etc.