Barrapunto

Aunque exactamente no entiendo la pregunta del todo (la ignorancia es muy atrevida :)), si puede hacerse lo que tu dices y bastante mas.

Si tienes una capturadora de video o tv y una placa grafica tipo Matrox(DualHead) o dos placas graficas soportadas por el sistema puedes dirigir cualquier entrada de señal de la capturadora a la salida grafica que quieras. Incluso hay tarjetas graficas como la Matrox que permiten salida directa en modo RGB o VGA configurando las opciones en XFree lo que permite conectar un monitor de PC o un monitor de TV(la tarjeta lleva un cable adaptador) a la segunda salida. Hay modos multimonitor, Xinerama y otras virguerias . Los drivers de de XFree para Matrox o los de la propia Matrox estan maduros y creo que permiten hacer esto que pides. Personalmente he probado las opciones Xinerama, rotacion de escritorio, multimonitor, modo consola en dos monitores con framebuffer (el de matrox), salida TV por el segundo canal.
  Obviamente puedes conectar la segunda salida de la tarjeta grafica a la entrada de la capturadora y grabar cualquier cosa que estes visualizando en el segundo monitor. de echo puedes tener diferentes sesiones X, sacar unicamente la salida de TV (tanto en X como con framebuffer) etc etc etc. Aunque los programas de edicion de video en Linux no son todavia demasiados ni muy potentes empieza a haber bastante cosita como para experimentar.
  todo depende de las capturadoras que tengas instaladas (no hay limite mientras tengas "slots" libres, como de las tarjetas graficas (no hay limites mientras haya "slots" libres.

  Algunos enlaces
http://ronald.bitfreak.net/ video studio

http://www.matrox.com/ Matrox

http://www.linuxmedialabs.com/LML_manuals.php?manu al=LVCD#SECTION00052000000000000000 linux media labs

http://www.exploits.org/v4l/ programas y recursos