Barrapunto

Yo hago el backup en una máquina remota, con el cron una vez al mes invoco el siguiente script:

#!/bin/bash

ssh nicobackup@fenix 'mv /downloads/backup-lcf/lcfbackup.tar.gz /downloads/backup-lcf/lcfbackup-old.tar.gz'
                                                               
nice -n 19 tar -czlvf - / | ssh -c blowfish nicobackup@fenix \
                                        'dd of=/downloads/backup-lcf/lcfbackup.tar.gz'

Para que funcione debes permitir login sin password desde el user que hace el backup al destino (en este caso "nicobackup"), para ello man ssh y buscar por authorized_keys.