Barrapunto

Bueno, sobre programas de reconocimiento vocal en Linux no sé nada.
Pero en tu situación a lo mejor te es útil redefinir el mapa de teclado para poder escribir con una sola mano. Si buscas "keyboard layout one hand linux" en Google, salen unos cuantos enlaces interesantes.
Básicamente, la idea es que se utilice sólo una mitad del teclado, y cuando se pulsa una tecla especial (p.ej, espacio), la otra mitad se refleja; v.g, "asdf" pasa a ser "ñlkj". Ya puestos, incluso se pueden escojer unas teclas y asignar arbitrariamente los caracteres "base" y los que "circulan" por debajo al pulsar espacio.
La idea es tan buena que incluso me he llegado a plantear usar un mapa de teclado que me exija usar una sola mano; con esto a mí me quedaría una mano libre para el ratón...pero bien pensado ¿quien quiere usar el ratón? ;)

¿Y ahora programas que se utilizan con una sola mano?.

¿Pero qué tienes pensado hacer con la mano sobrante?, ay, guarrillo... :-)

Uno que te puede servir es el mapa de teclado dvorak... diseñado para trabajar especialmente que una sola mano... izquierda o derecha segun tu necesidad... aunque el problema radica que las teclas estan configuradas segun el uso que se hace en el idioma ingles... creo que no es dificil crear un mapa de teclado para que lo uses segun tus necesidades especificas, la idea seria identificar en español los caracteres mas usados.

Buena suerte.