Barrapunto

Pues si no vais a tirar lineas (todo depende del tamaño del pueblo), tendreis que hablar de todo esto con Telefónica.
Por cierto que ADSL va por linea telefónica. Otra cosa es que tengan que instalar tanto en las casas como en la centralita los aparatos adecuados.

Dado que es un pueblo y, supongo, todas las casas estarán instaladas en un área reducida, plantearos el poner vuestro propio cable.
Usando el cable de Telefónica, se lo tendréis que alquilar y me temo que el presupuesto se os va a quedar muy muuy corto.

En cualquier caso, para precios de lineas, háblalo con Telefónica.

La otra solución (la que os daría más flexibilidad y barata a la larga pero cara para ponerla) es poner toda la infraestructura de cableado hasta
el servidor central.

El problema está en este caso en las licencias.
No creo que se pueda (por cuestiones legales) poner el cable por vuestra cuenta por las buenas.
Lo normal es usar la infraestructura establecida al efecto para pasar los cables.

Lo bueno es que si optais por esta solución, es posible optar por otras tecnologías en algunos casos.

Normalmente no es posible, pero si las distancias entre casas son adecuadas (bastante reducidas) es incluso posible usar hardware de LAN (o sea, red local) que es muy barato para hacer cosas como estas.
Otra cosa es que te dejen. (lo dudo mucho :( )

En cuanto al servidor central, os intentarán endosar una frame relay...
Es verdad que así conseguireis una velocidad estable, pero la clavada por el uso mensual va a ser de pánico (200K por mes o así por un caudal de 32Kbytes)
No desprecieis el montarlo de maneras más "estrafalarias", como cojer un conjunto de lineas clásicas con tarifa plana completa (empresarial) y multiplexar la salida.
Haced cálculos... A nuestra empresa, que está en un pueblo, le ha salido más rentable de esta manera...